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ご無沙汰しております。現在はどうしているのかと言いますと。。。
世間は夏休みですね。 今年は異例の早さの梅雨明け～戻り梅雨、変わらぬ567。。。 皆さまはどのようにお過ごしですか。 FBを一番の閲覧SNSとして過ご...
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ガナッシュサンドクッキー・新作レシピご紹介
今年のバレンタインプレゼントにしたお菓子の中で「ガナッシュサンドクッキー」がありました。 Valentine’s Day 2019 この時は、レッスン...
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菓子製造業の営業許可申請をしました
菓子製造業・営業許可の申請 「手作りのお菓子を販売したい」と思って 「菓子製造業の営業許可」を申請・取得し 営業をはじめた私の経験談。 私が記している...
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食品衛生責任者の資格を取得するには
食品衛生責任者の資格取得準備 食品関係の営業を始めるには、 食品を作る許可を得た「施設」と共に 衛生面での資格を持った「人」も必要で この両方が揃って...
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菓子製造業の営業許可を取得するために
手作りのお菓子を販売したいと思った時 手作りお菓子を販売するにあたり、大切なこと・必要なことはなんでしょう？ 私は趣味のお菓子作りが高じて、手作りお菓...
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ゼラチンで固める「なめらかプリン」氷水で冷やす時に失敗しない方法
「プリン」と言えば、蒸し焼きにした「カスタードプリン」が王道ですが、最近はゼラチンで固める「とろける・なめらか」タイプのプリンも多いですね。 卵感が感...
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ゼラチンで固めるプリンのレシピ開発・２
「とろとろ・まったり～なプリンが作りたいの♪」 と言う生徒さんからのリクエストにお応えするべく、プリンの試作中です。 前回の記事（ → ゼラチンで固め...
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ゼラチンで固めるプリンのレシピ開発・１
長年通ってくださる生徒さんから 「とろとろ・まったり～な感じのプリンが作りたいの♪」 というリクエストをいただき、レシピ開発したプリンがあります。 「...
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自宅で美味しく楽しくポップコーン作り
ポップコーンは召し上がりますか？ 映画館やディズニーランドに行くと、つい食べたく（買いたく）なりますよね♪ 子供が小さい頃は、アトラクション待ちの間に...
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Valentine’s Day 2019
Happy Valentine’s Day ♡ バレンタインが終わりました。 今年は兄家族の分も含めて、ちょっぴり多めにお菓子を作りました...