Valentine’s Day 2019

Happy Valentine’s Day ♡

バレンタインが終わりました。
今年は兄家族の分も含めて、ちょっぴり多めにお菓子を作りました。

皆さまはどんなバレンタインのお菓子にしましたか？

私は、包材もまだまだたくさんあるので。。。
消費も兼ねたラッピングにしました。
男性に贈るお菓子も、しっかりピンクです（笑）

でもね、見た目によらず、中身はけっこうビターで決めました。

まずは画像でご紹介しますね。
（製作の様子を写真におさめたものは、また別記事でご紹介したいと思います。）

ヴァローナのトリュフボールでトリュフチョコレート

白のトリュフは、オレンジピール入りのガナッシュ。
茶のトリュフは、ヘーゼルナッツプラリネのガナッシュ。

左のハート型のものは、ラングドシャプレートを使用して作ったクッキー生地に、チョコレートをサンドしています。
ハート型が可愛い cotta ラングドシャプレート ハート ♪

ホワイトチョコレートのブールドネージュ

ブールドネージュにチョコレートを纏わせてみたら、これがとっても美味でした♪
ホワイトチョコレートのテンパリングも、いつもは苦手なのですが、今回は手の感覚でチェックしたら良い感じに仕上がりました。

ガナッシュサンドクッキー（開発中）

横浜高島屋からのお知らせを見ていたら、とーっても美味しそうなお菓子を見つけまして。。。
食べたこともないのに、真似っこして開発を始めたのがこちら。

まだ名前も仮で「ガナッシュサンドクッキー」と呼んでいます。

クッキー部分を何度も調整していましたが。。。生地は完成しました。
ガナッシュは、厚みを調整したら完成かな～♪

落ち着いたら再度チャレンジして、新レシピとして公開したいと思います。

塩キャラメルサブレ
メジャーナッツとチョコのクッキー

Sweets Clover で人気上位のクッキー達です。
男性女性問わず気に入ってくださる方が多く、ほとんどの詰め合わせにリクエストいただきます。

開発にかなり苦労しましたが、その甲斐あり！！で、頑張って良かったと今でも感じています。

「メジャーナッツとチョコのクッキー」は、「ヘーゼルナッツとチョコのクッキー」のアレンジになります。
ヘーゼルナッツ大好きな私ですが、こちらのメジャーナッツのクッキーもお気に入りです♪

マシュマロシリアルチョコレート

息子も大好きなこのチョコレートのお菓子。
ココアパウダーを纏わせたものはビター感が強くなりますし、チョコレートコーティングにちょっぴり失敗してもカバーが出来ちゃいます♪

袋の中に、ピンクのものがあるの、分かっていただけますか？
「ルビーチョコレート」を使用しました♪

ルビーチョコレートって、ご存知ですか？
80年ぶりに新しく登場した「第４のチョコレート」として今注目を浴びているチョコレートです。
（こちらも別記事にてご紹介しますね♪）

今回は箱詰めにしたものを写真に撮りましたが、これらは梱包して発送したものです。
直接会ってお渡しできる方には、袋詰めにしました。
もちろん、家族にも袋に入れたものをプレゼントしました♡

チョコレートを大量購入

今年は、チョコレートを１０ｋｇ以上購入して、色々なチョコレートのお菓子を作りました。

新しく仕入れたチョコレート２種類は、５ｋｇ袋で届きました。
大きさとしては、１０ｋｇの米袋です！

取り出すのも、もちろん保管にも困る大きさなので、小分けにしました。

真空パックに出来るシーラーで、５００ｇパックをそれぞれ１０個作りました。

こういったひと手間をかけることで、製菓材料も大容量でお得に購入出来るようになりました。
真空のシーラーはとっても便利！

猛暑だった昨夏、製菓材料を保管する冷凍冷蔵庫も購入しているので、お菓子の材料がたっぷりあって幸せなのです♡
でも、製菓材料としてのチョコレートって、そのまま食べても普通のチョコレートよりも美味しいのでキケンです！

お菓子を食べるために、普段の食事は糖質制限をして頑張っております＾＾
。。。あとは、運動をしっかりすれば完璧なのですけど(>_<)
ガナッシュサンドクッキーの開発もまだ残っていますし、大量購入したチョコレートもまだまだたくさんあるので、来年のバレンタインに向けてもうひと頑張りします。

♡ Happy Valentine’s Day ♡