菓子製造業の許可を得るために

菓子製造業

(画像、横向きですみません!)

自分で作ったお菓子を販売するには、「菓子製造業」の許可が必要です。

その許可を得るには、まず

1. 保健所で許可が下りる専用の工房を設ける。

これが大前提です。

他にも必要な書類・届け出等が必要ですが

なんと言っても一番重要なのがこれです。

私も正式に販売を意識するまでは、なんとなく

「自宅キッチンでは100%許可は下りない」という程度しか知りませんでした。。。

2012-10-24 12.29.17-01

保健所に伺ったところ、やはりそのような答えでした。

自宅キッチンがどんなに新しくても、どんなに綺麗にお掃除していても、です。

自宅で許可を得たい場合は、自宅で利用するキッチンとは別に新たにキッチン設備を整えればOKです。

私もこの方法を考えましたが。。。断念しました。

戸建てですので、改築は自由ですが

スペースの問題・費用の問題・将来売りに出す(かも知れない)場合

などなど考えたところ、自宅を改装するより

物件を借りてそこで許可を得る方が早くて確実と思ったのです。

そうしたら、ラッキーな事に、あっという間に理想の物件が見つかりまして

即座に契約しました♪

もちろん、契約する前には、保健所でしっかりと相談しましたよ。

そして、友人や知り合いのハウスクリーニングのプロや

コンサルタントとも相談しました。

私が求めていたのは、保健所で許可が下りる条件は勿論ですが

・ 自宅から通える距離

・ ガスオーブンが使える

・ 予算

この3つが最低条件でした。

物件を探し始めてから決定するまで、1週間もかかりませんでした!

まさに理想の物件。。。

10坪にも満たない場所ですが、私のお城が手に入りました♪

理想の物件が見つかり、契約を済ませたら今度は

実際に営業許可が下りる様、物件内を仕上げる事です。

具体的には、手洗い設備を設ける・調理台や収納場所を設けるなどなど。。。

それについては、またご紹介しますね。



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